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五谷鱼粉加盟分析鱼粉中的绿豆粉丝

    在现在的生活中,有很大的一部分人都喜欢吃鱼粉,吃过的人都知道,鱼粉里边的粉的颜色有好几种,绿色的是鱼粉中加了绿豆粉的缘故,接下来就让五谷鱼粉加盟厂家为大家分析一下绿豆粉丝的制作吧。


⒈绿豆经过挑选后,洗涤,加水浸渍,冬天30~36小时,夏天15小时。

⒉五谷鱼粉加盟厂家认为浸渍后要用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离,可用少量的青油、菜油或青油脚去掉,油脚量为绿豆的0.1%,用竹棒沾油脚滴入,并加以搅拌。

⒊把生豆浆放在袋滤器中,袋滤品的长轴中心有绳系住,绳的一端悬在竹架上,手执长轴一端,使袋滤器摇动,使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内,沉淀后,倾去上清液,再加水搅拌。洗涤沉淀。五谷鱼粉加盟厂家认为最后从布袋滤取淀粉,晒干至六成为度。

4.将上述半干粉细碎,取其1/15,加1.5倍冷水调成粉水,粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内,使勺半浸于沸水中,搅拌后呈薄糊,将此薄糊倒入于14/15的半干粉内,充分捏和。

⒌把这种半流动的混合物倒入“叩”内,“叩”由铜或铁皮制成,底和戏15厘米,口径17厘米、高20厘米,其底部有小圆孔。一手拿着“叩”,一手“叩”打淀粉糊,则淀粉经底孔成为细丝而出。

⒍五谷鱼粉加盟厂家认为流出的细丝要放在沸水内凝固,用竹筷取出浸水于冷水中片刻,再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤,最后放在竹竿上干燥。100千克绿豆可制粉丝30~45千克。

    以上就是五谷鱼粉加盟厂家为大家分析的关于绿豆鱼粉的制作,希望会对大家有所帮助,想要了解更多的话就请继续关注吧。

发布时间:2019/4/15 10:00:00

来源:http://www.7mako.com/news67368.html

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